皆さん、こんにちは。

この頃では、朝晩涼しくなって過ごしやすくなってきましたね♪

当センターでは、前回の台風9号で桑畑の葉が傷んでしまいしばらく収穫お休みをしていましたが、そろそろ再開の様です♪

そして、パパイヤも実り時期を迎えております。

今回、当センター会員さんが思い出に残る、ンヴシー＆イリチーを作り撮ってきてくれました。

昆布とチキンが入った「ンブシー」、ニラと人参の入った「イリチ―」

沖縄の方言で、「ンブシー」はウブシー・ウブサーなどとも呼ばれており、水分量を多く含む食材を、お水を加えず弱火で煮込む料理のことを指したりします。また、「イリチ―」は細かく切った素材へ出しを加え炒り付けた沖縄料理のことを言うようです。

各家庭で、調理方法は全く異なります。上記の画像（ンブシー）は、会員さんが母親から受け継いだ味付け及び具材だそうです。

パパイヤは栄養価も高く、妊婦さんが乳の出を良くするため食したり、常温で追熟をさせフルーツとして冷やして食べたりと、沖縄の人々に馴染み深い食材です。あ、この間ゾウガメ？リクガメ？カメの品種は忘れてしまいましたが、パパイヤがカメの餌となっておりました(;^_^A　カメもパパイヤが好きなんだな・・・。

桑の葉（シマグワ：島桑）にも、食物繊維やβ₋カロテンにアミノ酸、ミネラルといったものが多く含まれており、パパイヤと同じく食歴ある素材です。

是非皆さんも、食事の一品に加えてみませんか！炊き込みご飯や、みそ汁、焼き菓子、漬物などなどいろんな使い方が出来ます。

浦添市シルバー人材センターでは、養蚕事業がスタートして早や10年、桑の葉商品でスタートした事業も今では、桑の実の商品も続々と発売されました。桑の実の収穫も落ち着いたころ、沖縄高専や北海道の苫小牧高専監修のもと、ワインビネガー（原材料：桑の実果汁、アルコール）が誕生しました。

美しいルビー色の液体！まぎれもなくお酢です。ゆっくり醸造発酵したお酢は「ぬちぐすい」！※ぬちぐすい：命が喜ぶこと。
北（北海道）と南（沖縄）の高専の研究（知恵のコラボ）の中で生まれたお酢♪一滴でももったいない！！と思うほど貴重な商品となりました。健康長寿のお手伝いに大きな役目を果たすことと思います。
お酢には、健康のバランスを整える。疲労回復。代謝力アップ。※個人差はあるけれど、上記のような効用効果が謳われております。

お酢の飲み方　

・お酢の水割り

・お湯割り（お好みで蜂蜜やシロップを加える）

・お酢の炭酸（甘味有）割り　　

※ただし、寝る前に飲んだら歯磨きを忘れずに・・・。
他、モズクの酢の物や、鶏肉の煮込みなどにも使えます(^▽^)/　　　

みなさん、こんにちは。

８月に入り台風が多くなってきました。桑の木も台風に備えて剪定作業を行います。株の年数が短い株は大きい台風だと、根っこがやられてしまいます。そうなると株が枯れてしまいますので、今まで育ててきたのが水の泡になってしまうため、剪定を行います。

今回来る台風は結構大きくなりそうなので、念のため剪定します。今まで、コースがずれそうとか、弱そうとかで、剪定を行わず痛い目にあってきているので確実に早めに動くようにしています。これで台風が来なくても桑が枯れるという事は無いので、安心です。

ただ、今収穫中の桑の葉が台風で傷んでしまわないかが心配です。今年も目標生産量に後少しなので、台風が直撃しないのを祈るのみです。

これから、１０月にかけて台風が来ないのを祈るばかりです。でも、またこの来る台風の後にまた来るかのしれないので、心配です。今の所沖縄の右側を通りそうなので安心です。

新型コロナでお盆に帰省しない方は多いと思いますが、帰る計画の方はこの台風で帰れなくなってしまわないか心配ですね。いつもあるお盆の普通が普通じゃないのは悲しいし、こんな日が来るとは思わなかったですよね。それでも、しっかり生きていかねば。てだ桑茶を飲んで、免疫力アーーーーーップ!(^^)!

こんにちは！

暑い日が続いておりますね(>_<)

そんな中、シマグワの葉を100％使った！てだ桑茶（パウダータイプ）シロップのかき氷はいかがでしょうか。

お砂糖50ｇ、桑の葉粉末2ｇ程を混ぜて、お湯50㎖ほど加えればシロップ完成。（※好みで調整してください。）

めちゃくちゃ、簡単です。見た目、緑みどりしてますが苦みやクセはほとんどなく食べやすい！そして、カルシウムや鉄分、β―カロテンといった栄養成分がたっぷり含まれています。手軽に栄養がとれるので、チャレンジしてみてはいかがでしょうか。

そして、甘いのがちょっと・・・冷たいのも・・・と！言う方には

てだ桑茶（焙煎タイプ）を水だしで、水分たっぷりとって熱中症対策に(^▽^)/

小さなお子様でもノンカフェインなのでOK。ご愛用頂く（ｓさん）のお子様も麦茶から変えてみました～との事で、blog投稿をして下さいました♪

皆さんにもシェアいたします✨⇩⇩⇩

https://nagoplanning.base.shop/blog/2020/07/11/160402（OKINAWA　　SWITCH）

美味しそうに飲んでます。嬉しいです♪

老若男女問わず、親しみやすいお茶になっています。

私は、たま～に焙煎茶を濃く煮出し、砂糖と片栗粉でジャムを作ってみたり・・・

今度、レシピを皆様にご紹介いたしますねっ(⌒∇⌒)

飲むだけではなく、お料理や焼き菓子にも使えるのでお試しくださ～い<(_ _)>